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Articles avec #menu catégorie

2016-10-11T06:00:24+02:00

On mange quoi ? #4 Mes menus Pinterest

Publié par Fa
On mange quoi ? #4 Mes menus Pinterest

J'adore traîner sur l'appli Pinterest alors je tente régulièrement des recettes auprès des enfants. Ce n'est pas facile de se renouveler avec des plats qui plaisent aux 3 ... qui ont des goûts différents et qui sont de bons mangeurs.

- Les cannellonis aux épinard :

L'avis des 3 : très bon. A refaire ! Je précise qu'à la base ils aiment les épinards mais ce n'est pas mon cas et j'ai trouvé cela très bon. Il existe plusieurs recette. J'ai fait mes cannellonis avec des épinards frais et de la sauce tomate en pot. Pour farcir les cannellonis la poche à douille est indispensable.

- Les gaufres salé pomme de terre, bacon et comté :

L'avis des 3 : trop bon ! Pour 5 la prochaine je doublerai les doses. Ce repas est simple à faire. Vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler. Elles seront tout aussi savoureuses !

- Chicken cordon bleu :

J'ai suivi une recette que j'avais seulement en image. J'ai choisi d'émincer le poulet et de la cuire dans la poêle pour accélérer la cuisson au four. J'ai utilisé des restes de jambon blanc qu'on avait et du comté. Dans un plat a gratin il suffit de mettre le poulet, le jambon, le comté et de la chapelure !

Un franc succès pour un classique amélioré d'un repas toujours apprécié des enfants.

- Gratin de courgettes :

L'avis des 3 : "J'aime pas les courgettes..." Ca c'était avant de goûter ce plat.

Recette simple et rapide : des courgettes coupées en lamelles grâce à mon robot. Une couche de courgette, un peu de crème fraîche (personnellement je fais un mélange de crème et de fromage blanc), une couche de gruyère rappé. Parfois je fais une variante en ajoutant quelques allumettes fumées. On fait plusieurs couches et en 10 minutes c'est cuit !

A table !

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2016-04-02T11:09:50+02:00

On mange quoi #2

Publié par TPMM
On mange quoi #2

Lors du premier article "On mange quoi" je vous ai dit que j'allais vous partager mon organisation. J'ai mis du temps à la trouver mais elle m'a vraiment permis de gagner en temps et en quiétude. Chacun voit midi à sa porte en matière d'organisation des repas mais je vous partage la mienne. Nous sommes 5 à table et les kids ont des activités en semaine. Ils sont tous en primaire donc nous avons aussi les devoirs à gérer le soir. Les "3" mangent des vrais repas et pas juste deux ou trois bouchées.

Mon organisation peut se résumer par un seul mot, "anticipation". Je définis toujours mes menus à l'avance. Pour chaque semaine, j'écris sur un panneau que je colle dans la cuisine avec tous les repas de la semaine y compris les occasions spéciales, je note tout... Je prépare ma semaine. Les enfants mangent le midi à la cantine donc finalement cela fait peu de menus à réfléchir. Je m'aide beaucoup de mon application préférée "Pinterest" où j'ai un tableau avec des idées de recettes salées. Je tiens compte des goûts des enfants ce qui n'est pas toujours évident. Y réfléchir à l'avance ça aide grandement. Préparer à l'avance me permet de faire mes courses en correspondance mais aussi d'équilibrer un peu les menus de la semaine.

Mais mon principal secret c'est qu'en fonction du planning de la semaine "je cuisine", "je ne cuisine pas" ou "je fais à manger". Quand j'ai adopté cette organisation ma vie a changé ! Je vous explique.

Le lundi c'est la soirée un peu marathon. Du coup, "je ne cuisine pas". Je prépare en effet le dimanche mon menu du lundi soir. En effet dimanche midi, je fais à manger (c'est à dire quelque chose de simple) sans trop de préparation, mais par contre je profite du temps que j'ai pour cuisiner et préparer le repas du lundi soir en parallèle. Ce repas du lundi est toujours un plat à faire cuire au four. En règle général comme mon plat est très grand ça me fait même deux repas.

Un exemple de semaine :

Vendredi soir : Omelette au comté et haricots vert. (Je fais à manger)

Samedi midi : poulet à la parmigiana. (Je cuisine)

Samedi soir : Hamburger maison et frittes (Je cuisine, c'est le menu un peu fête de la semaine)

Dimanche midi : saucisses et lentilles (Je fais à manger mais surtout je cuisine pour le soir et le lendemain)

Dimanche soir : soupe maison

Lundi soir : lasagnes maison (préparées le dimanche soir j'ai juste à les mettre au four) Je ne cuisine pas.

Mardi soir : poisson façon meunière (picard) et riz. Je fais à manger.

Mercredi midi : le reste des lasagnes maison du lundi. Je ne cuisine pas.

Mercredi soir : quiche sans pâte et tarte à la tomate. Je cuisine

Jeudi soir : tous les restes de la semaine. Je ne cuisine pas.

Au final les temps de cuisine sont concentrés sur des jours où j'ai le temps et j'optimise car je cuisine plus longtemps certes mais pour plusieurs menus. C'est également économique niveau ménage dans la cuisine.

Le jeudi soir sert à vider tous les restes de la semaine, ainsi on ne jette rien ou quasi rien.

Depuis que je fonctionne ainsi j'ai l'impression de passer moins de temps en cuisine et surtout le soir même en rentrant vers 18h nous pouvons diner à 19h en ayant fait les devoirs.

Ma dernière astuce est de toujours avoir des barquettes en aluminium qui servent à congeler les repas. Quand je fais un gratin de pâtes au jambon, j'en fais un peu plus... de toute façon c'est dure à doser. Je garde la quantité utile pour le repas. Je congèle le reste dans une barquette. Ce repas sert par exemple quand on rentre de vacances. On est épuisé par la route le samedi soir. Il n'y a donc qu'à sortir la barquette du congélateur en arrivant et le soir elle va directement au four. Cela permet d'avoir un repas chaud qui tient au corps sans effort.

Vous savez tout ! N'hésitez pas à partager vos secrets d'organisation en commentaire.

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2016-03-14T07:00:52+01:00

On mange quoi ? #1

Publié par Fa
On mange quoi ? #1

Quand nous nous sommes installés, une de mes craintes c'était les repas. Je ne suis pas un fin cordon bleu et quand je vivais seule j'étais loin des 3 repas par jour.

Qu'est ce que ça mange les enfants ? Et je dois dire qu'il y a une phrase qui m'hérisse le poil c'est la fameuse : "Qu'est ce qu'on mange ?" J'y suis allergique... De plus, je craignais le "beuuurrrk" de la première fourchette.

Chez moi je mangeais beaucoup de graines et de légumes... et peu de viande j'ai du donc réactualiser mes repas. Autour de moi les enfants sont plus petits alors ils mangent en petite quantité.... Chez nous, c'est moi qui mange le moins pour vous donner une idée ... Alors je peux vous dire que j'ai intéret à envoyer du plat familiale !!!

J'ai mis du temps mais j'ai enfin trouvé mon organisation qui me convient pour les repas. Autant que possible on sert à manger à 19h pour que les enfants couchés à 20h30 n'aient pas l'impression d'avoir une soirée trop courte. Et j'ai envie de vous dire que de toute façon ils ont faim....

Je vous parlerai de cette organisation une autre fois, je voulais partager avec vous quelques menus "Kids Friendly" à base de légume si vous êtes à court d'inspiration ou si tout simplement vous vous posez la question du "on mange quoi ?" Oui en bonne marâtre je sers des légumes plusieurs fois dans la semaine, alors je vous partage quelques idées.

  • La traditionnelle soupe de légume ou soupe de potimarron à l'automne. Cette recette n'a pas un franc succès mais pendant l'hiver cela nous fait un ou deux repas. Servi avec des croûtons ou des saucisses "knacki" ça passe mieux.
  • Le gratin de courgettes au comté. Contre toute attente ils ont adoré, et ont même réclamé qu'on remplace la soupe par le gratin de courgettes !
  • Le tian de légumes. J'alterne courgette, comté et jambon blanc. C'est très bon mais un peu long à faire.
  • La tarte fleur. La fameuse tarte qui a fait un petit buzz sur Instagram... C'est aussi un peu de préparation mais elle a eu beaucoup de succès. C'est une autre manière de manger des légumes.
  • Le risotto champignons et courgettes. Le risotto, il faut maîtriser sa cuisson mais c'est un plat très pratique car cela nous fait deux repas, car le risotto est encore meilleur quand il est réchauffé.

Ce ne sont pas des recettes très "healthy" car elles contiennent pour la plupart du gras, néanmoins ces recettes sont appréciées des enfants et cela permet aussi de lever quelques a priori sur les légumes. Le mot courgette n'est désormais plus banni dans la maison.

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